Muffins et palets bretons

Vous avez réussi vos gaufrettes, vos madeleines ? Pourquoi ne pas tenter la recette des muffins ?

La vraie recette des muffins

Pour une dizaine de muffins il vous faut :

260 g de farine et 160 g de sucre

2 oeufs

80 g de beurre fondu

1/2 sachet de levure chimique

125 ml de lait

La préparation :

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le 1/2 sachet de levure chimique. Dans un cul de poule, fouettez les oeufs avec le lait et ajouté le beurre fondu refroidi. Versez dans la préparation précédente et mélangez. Versez la pâte dans vos petits moules à muffins et faites cuire environ 20 mn à four chauffé à 180°.

Avec les moules à muffins, vous pouvez aussi faire d'excellents Palets Bretons.

Ma recette des Palets Bretons

Pour une douzaine de palets, il vous faut :

-2 jaunes d'oeufs
-80 g de sucre
-80 g de beurre
-140 g de farine
-6 g de levure
et une bonne pincée de fleur de sel de Gérande (on peut aussi tout simplement utiliser du beurre salé).

La préparation :

Mélangez tous les ingrédients. On obtient une boule de pâte que l'on met dans un récipient couvert d'un torchon. Laissez reposer une bonne heure.
Préchauffez le four à 180°. Faites un boudin que vous sectionnez en 12 parts. Formez 12 boulettes que vous déposez dans chaque alvéole préalablement beurrée du moule à muffin.
Enfournez 15 minutes.
Démoulez après cuisson et laissez refroidir avant de conserver dans une boîte hermétique.

Le matériel nécessaire