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Cuisiner le riz !

Depuis des milliers d'années, le riz est la base de l'alimentation dans les pays d'Orient et en Asie du Sud. En suivant la route de la soie, le riz a couru d'Asie en Inde, puis en Europe et en Afrique.

La culture de cette céréale demande beaucoup d'eau et un climat pas trop froid.

Le riz est  source de vitamines B ( thiamine et niacine). Il apporte du fer, du magnésium et du phosphore. , mais apporte aussi du fer, du phosphore et du magnésium. Hélas, le riz est souvent cuisiné décortiqué, et perd ses propriétés nutritives. En cherchant un peu, vous trouverez peut-être dans certaines boutiques, dans certains supermarché des sachets de riz complet. N'hésitez-pas ! Favorisez son utilisation !

Cuisson du riz

1. La façon la plus courante de cuisiner le riz de le cuire juste dans trois fois son volume d'eau. Amener a ébullition, réduire le feu et laisser cuire 15 minutes. Puis laisser reposer le temps que le riz absorbe toute l'eau (environ 10 minutes). C'est une cuisson douce et longue. Le riz est alors légèrement pâteux.
2. Le riz brun demande une cuisson plus longue que le riz blanc, soit environ 30 minutes, mais il a une saveur plus riche et est plus élastique.
3. Le riz sauvage se prépare comme le riz classique mais il est préférable de le rincer avant de le cuire. Il se cuit dans 4 fois son volume d'eau pendant 30 a 45 minutes.

            

Aujourd'hui, vous pouvez vous équiper d'un cuiseur à riz qui vous permettra de conserver toutes les valeurs nutritives de vos céréales.

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Conseils pour l'utilation du cuiseur à riz

Pour un riz qui ne colle pas, nous vous conseillons le Basmati (de préférence Tilda).    Contrairement aux idées reçues, on ne rince pas le riz Mettre une mesure 1/4 d'eau pour une mesure de riz dans le cuiseur Arroser d'une giclée d'huile végétale Programmez la cuisson La plupart des recettes proposent de préparer en premier lieu un riz blanc. L'assaisonnement ou une sauce travaillée viennent agrémenter le plat. Vous pouvez aussi faire cuire votre riz dans une eau dans laquelle vous aurez jeté un morceau de bouillon Kub ou l'un de ces cubes parfumés vendus dans le commerce. Vous pouvez tout simplement jeter quelques condiments (herbes aromatiques) l'eau de cuisson.

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